Poznáte príbeh tradičného žilinského Gofri? Recept ostal rovnaký už viac ako 30 rokov
- Redakcia
- •
- 12 marec 2024, 19:30
Na to, aby ste objavili najväčšie gastronomické poklady v Žiline, nemusíte blúdiť po rušných uličkách. Poďte sa s nami pozrieť do prevádzky, ktorá svoje pochúťky pripravuje priamo v srdci mesta. Žilinské gastro mapuje Matej Lodňan, zakladateľ projektov Foodstock Žilina a Žilinský Street Food Park.
Dnes som si pre Vás prichystal žilinskú klasiku. Je to chuťovka, na ktorú ma brávali moji rodičia ešte ako malého chalana, pričom toto jedlo používali ako nepriamy úplatok, aby som ich poslúchal a nevymýšľal. Niektorí možno už tušíte, že mierim k najznámejšiemu Tradičnému žilinskému Gofri od Miloša Vlčanského.
Prevádzku môžu ľudia navštevovať už od roku 1988. Miloš prebral štafetu od svojho otca a ich klasické gofri je stále rovnaké ako pred 30 rokmi. Cesto sa pripravuje stále na tom jednom riadnom kvalitnom stroji, ktorý si určite ešte pamätá aj minulé tisícročie. Aj vďaka tomu je gofri zvonku príjemné chrumkavé, no vo vnútri vláčne a mäkké.
Túto klasiku by som opísal ako nekončiace puzzle, ktoré viete stále meniť a dopĺňať prílohami podľa vašej chuti a nálady… ale aby to nebolo iba o tradičnom žilinskom gofri, poďme sa pozrieť aj na jeho ďalšiu ponuku.
Miloš sa časom začal zameriavať na street food, v preklade pouličné jedlo, ktoré sa dá pripraviť rýchlo, chutne a z čerstvých surovín. Aj v tomto prípade sa osvedčilo, že menej je niekedy viac. Preto zatvoril reštauráciu v nákupnom centre a začal sa venovať hudobným festivalom, hodom a festivalom jedla.
Aby zvýšil rastúci dopyt po dobrom jedle a zachoval si kvalitu, začal tvoriť monoprodukciu. To znamená, že v ponuke má len tri typy dobrého jedla, ktoré podľa môjho názoru úplne stačia. Okrem gofri si môžete dať aj wrapy s dvoma druhmi mäsa a domáce hranolky vyprážané v živočišnom tuku.
Dodnes si pamätám, ako v časoch, keď sme ešte len začali spolu behávať po akciách, krájal hranolky „na kolene“, po tme a v mrazoch. To sú presne tie spomienky, na ktoré nikdy nezabudneme.
Momentálne Miloš prevádzkuje svoje bistro v pasáži „pri Smere“ a stretávať ho môžete aj na rôznych akciách v Žiline a okolí. Jeho gofri je svojou kvalitou a prístupom taktiež stálica na Žilinskom Street Food Parku. Na záver si ešte môžete pozrieť videovizitku.
Najnovšie správy
- Košice
- |
- 24 apríl 2024, 10:20
Investičný mág z Košíc ide na slobodu. Ľudí obral o milióny, prepustil ho Najvyšší súd
- Bratislava
- |
- 26 apríl 2024, 13:17
VIDEO: Polícia po troch mesiacoch zverejnila video z Dankovej nehody v Dúbravke. Čo všetko zverejnená mazanica odhalila
- Banská Bystrica
- |
- 24 apríl 2024, 14:41
Ďalšia obec v Banskobystrickom kraji upozorňuje na medvede. Zvážte pohyb v týchto lokalitách
- Prešov
- |
- 25 apríl 2024, 17:00
Prešovčan Martin zo seriálu Dunaj, k vašim službám. Žije bez ruky, v detstve prešiel peklom
- Trenčín
- |
- 26 apríl 2024, 14:18
Policajti pri kontrolnej akcii na diaľnici odhalili 28 priestupkov. Zo 700 vodičov nenafúkal ani jeden
- Bratislava
- |
- 25 apríl 2024, 10:53
Čierny deň RTVS spustil lavínu reakcií. Na novej stránke stvr.sk nájdete nečakaný obsah. Štát si doménu nezaregistroval
- Trenčín
- |
- 24 apríl 2024, 14:01
Slovák z Trenčianskeho kraja mohol byť multimilionárom. Ušli mu dve čísla, napriek tomu si prilepšil o 600-tisíc eur
- Nitra
- |
- 24 apríl 2024, 21:07
HK Nitra ovládla Tipos extraligu. Titul majstrov ide z východu pod Zobor, Spišiakom nedarovali ani jeden zápas
- Košice
- |
- 24 apríl 2024, 14:30
Košičanov hnevá vodič, ktorý pravidelne parkuje na zastávke. Za oknom mu svieti kartička z ministerstva vnútra
- Nitra
- |
- 25 apríl 2024, 10:23
Zomrel generál Gombík, pôvodom z Nitry. Bol pilotom, veliteľom letectva a takmer aj kozmonautom
- Trnava
- |
- 25 apríl 2024, 14:53
Zásahová jednotka v Trnave pomohla mladému mužovi v ohrození života
- Prešov
- |
- 25 apríl 2024, 15:35
V okrese Prešov bol zaznamenaný ďalší pohyb medveďa. V tejto oblasti zvýšte opatrnosť
- Banská Bystrica
- |
- 25 apríl 2024, 15:34
Zvolen vypne na niekoľko dní parkovacie automaty. Musíte napriek tomu platiť za parkovanie?
- Trnava
- |
- 25 apríl 2024, 10:20