REDAKČNÝ TEST: Ochutnali sme najlepšie šaláty podľa Žilinčanov. Čakal nás prepadák aj chuťová bomba

Redakcia
•
18 december 2023, 16:00

V predošlých redakčných testoch sme vyskúšali najlepšie burgery a pizze zo žilinských prevádzok, ktoré nám odporúčali čitatelia. Tentokrát sme sa vás pýtali na ten najchutnejší šalát v meste. Odpovedalo nám 79 ľudí, pričom najčastejšie zazneli názvy reštaurácií ako La Famille, Marína, Spago, Carolina či Porkbelly.

Z každej prevádzky sme si preto objednali šalát, ktorý Žilinčania najviac odporúčali. Nebolo to možné iba v prípade reštaurácie Spago, kde pravidelne menia ponuku a k dispozícii bol iba jeden šalát.

Kritériá pre hodnotenie

Naše hodnotenie sa zakaždým skladá z niekoľkých základných kritérií. V prípade šalátov nás zaujímala doba prípravy, cena a váha pokrmu, ale aj jeho vzhľad a čerstvosť zeleniny. Najdôležitejšia bola, samozrejme, súhra chutí jednotlivých ingrediencií.

Každý z redakcie odovzdal na základe subjektívnych chuťových preferencií a celkového dojmu testovaným šalátom body na stupnici od 1 po 10, ktoré sa následne spriemerovali. Ako napokon vyzerá finálne hodnotenie?

REDAKČNÝ TEST: Ochutnali sme pizze, ktoré odporúčali Žilinčania. Sklamali nás aj ohúrili

5. Marína (1,8 z 10 bodov)

Typ: Grilovaný kozí syr na listovom šaláte
Zloženie: grilovaný kozí syr, listový šalát, horčicovo-medový dresing, cibuľové chutney, karamelizované orechy, domáci chlieb
Cena: 11,90 eura
Gramáž: 380 gramov
Kde ho nájdeš: bistro.sk, wolt.sk, foodora.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 70 minút

Reštaurácia Marína skončila v ankete na sociálnej sieti druhá, pričom väčšina čitateľov odporúčala šalát s grilovaným kozím syrom, cibuľovým chutney a karamelizovanými orechmi. Na jedlo sme čakali najdlhšie zo všetkých - hodinu a 10 minút.

Šalát vizuálne pôsobil príjemne, zaujala nás kombinácia ingrediencií, ktoré boli pekne uložené. Tam však všetky dobré dojmy skončili. Po ochutnaní nás zaskočila prehnaná sladkosť chutney a príliš výrazná chuť syra, ktorý sa nezdal práve čerstvý. Podľa niektorých bola časť pokrmu dokonca pokazená.

Chuťovo príjemné boli iba vlašské orechy, karamel sme však na nich nenašli. Zo šalátu každý zjedol len niekoľko povinných súst. Celkový dojem nezachránili ani dva kúsky zvlhnutého a pravdepodobne staršieho chleba, ktorý bol doručený v mikroténovom vrecku.

4. Pizzeria Carolina (3,8 z 10 bodov)

Typ: Šalát Cézar
Zloženie: ľadový šalát, cherry paradajky, kuracie mäso, parmezán, krutóny
Cena: 9,10 eura
Gramáž: 350 gramov
Kde ho nájdeš: bistro.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 23 minút

Z Pizzerie Carolina nám jej zákazníci odporúčali klasický šalát Cézar. Keďže ide o najpredávanejší typ šalátu vo väčšine žilinských reštaurácií, boli sme zvedaví, či nás dokáže niečím ohúriť. Plusom bola rýchla príprava - pokrm bol kuriérovi odovzdaný o 23 minút od objednania.

Po otvorení krabice nás zaskočil nevábny vzhľad jedla. Šalátové listy, paradajky aj krutóny sa kúpali v množstve bieleho dresingu, ktorý bol vmiešaný do celého šalátu. Navrchu bolo poukladané suché nakrájané kuracie mäso.

Chuť bola omnoho príjemnejšia, ako pri šaláte z Maríny. Textúru však kazili úplne rozmočené krutóny, ktoré spôsobili, že šalát chutil, akoby bol pripravený deň vopred. Mäso bolo studené a pomerne tuhé, dresing zas pôsobil majonézovo. Ako podotkol jeden z redaktorov, celý pokrm by bol vhodný ako náplň do bagety. Pokiaľ by sme tento šalát jedli priamo v reštaurácii, naše hodnotenie by možno stúplo, objednávať si ho však neodporúčame.

3. Porkbelly (7 z 10 bodov)

Typ: Hail Ceasar
Zloženie: čerstvý rímsky šalát miešaný s domácim ceasar dresingom, domáce krutóny, grilované kuracie prsia, strúhaný parmezán
Cena: 8,95 eura
Gramáž: reštaurácia neuvádza
Kde ho nájdeš: wolt.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 27 minút

O niekoľko chuťových priečok vyššie sa u nás umiestnil šalát Hail Ceasar z reštaurácie Porkbelly Gastrohouse. Ten nám pripravili za 27 minút. Prevádzka doručila samostatne zabalený dresing, čím zabránila rozmočeniu ostatných prísad.

Pokrm bol na prvý pohľad čerstvý a farebne vyvážený. Listy šalátu pôsobili veľmi sviežo, krutóny aj mäso boli opečené do zlatista. Niektorým redaktorom prekážala menšia pestrosť ingrediencií a priveľké kusy, ktoré sa problematicky vkladali do úst.

Celkový dojem z pokrmu bol však príjemný, šalátové listy chutili rovnako čerstvo, ako vyzerali, a mäso ostalo mäkké a šťavnaté. Jedinou výčitkou k chuti bol zvláštny dresing, v ktorom bolo viac cítiť parmezán, než ančovičky.

2. Spago (8,8 z 10 bodov)

Typ: El Pato Salad
Zloženie: zmes šalátov, kačacie prsia, vyprážaná tekvica hokkaido, pomarančový dresing, slnečnicové semienka
Cena: 12,90 eura
Gramáž: 250 gramov
Kde ho nájdeš: wolt.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 27 minút

Zákazníci reštaurácie Spago na bulvári nám odporúčali viacero šalátov z ich ponuky, tá sa však pravidelne mení. V čase testu pripravovali iba El Pato Salad s kačacím mäsom, pomarančmi a hokkaido tekvicou. Hotový bol za 27 minút od objednania.

Po otvorení krabice nás príjemne prekvapila farebnosť a estetické rozloženie ingrediencií. Súčasťou šalátu nebol žiadny ťažký dresing, vďaka pomarančovej šťave bol však dostatočne svieži.

Pre niektorých z našich redaktorov bol El Pato Salad favoritom, u ostatných skončil na druhom mieste. Kombinácia chutí kačky s pomarančom, ako aj obaľovaných kúskov vyprážanej tekvice bola fantastická. Jediným mínusom bolo tvrdšie mäso, ktoré však neprekážalo všetkým. Keď sme si na vidličku nabrali všetky prísady šalátu naraz, chute sa mierne zlievali. Zachránil to však príjemne slaný chlebík.

1. La Famille (9,1 z 10 bodov)

Typ: Šalát s kozím syrom a ovocím
Zloženie: grilovaný kozí syr, listový šalát, mix ovocia a zeleniny, tekvicové semienka, pečivo
Cena: 9,60 eura
Gramáž: nie je zverejnená
Kde ho nájdeš: osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 30 minút

Na prvom mieste s tesným náskokom pred Spagom u nás skončil pokrm z reštaurácie La Famille. Tak, ako pri jednej z najlepších pizzérií, aj tu musíme začať mínusom. Jedlá z La Famille vám nedovezie žiadny kuriér, na prevádzku sme preto museli zájsť osobne. Naša objednávka bola pripravená za menej než polhodinu.

Šalát s kozím syrom a ovocím nevieme opísať inak, než plný chutných prekvapení. S každou vidličkou sme totiž objavili nový kúsok ovocia alebo zeleniny, či už išlo o hrušku, jablko, hrozno, figu, granátové jablko, reďkovku či paradajku. Jediné, čo chuťovo úplne neladilo so zvyškom, bola brokolica a cvikla.

Celý pokrm bol krásne farebný a napriek veľkému množstvu rôznych ingrediencií chuťovo vyvážený. Syr bol bezpochyby čerstvý a lahodný, chutil dokonca aj redaktorke, ktorá výrobky z kozieho mlieka neobľubuje. Najväčšiu „výčitku“ si kuchyňa zaslúži za vynikajúcu mäkkú bagetku, ktorej by sme ocenili viac kúskov.

Vyjadrenie na záver:

Redakčné testy robíme na základe vlastného rozhodnutia a bezplatne. Vyberáme prevádzky, ktoré Žilinčania v našej ankete najčastejšie odporúčajú, žiadna z nich si u nás neobjednala reklamu. Reštaurácie o pripravovanej recenzii nevedia, takže dostaneme rovnaké jedlo, ako ktokoľvek, kto si ho v tom čase objedná. V anketách a redakčných testoch plánujeme pokračovať aj v budúcnosti.