REDAKČNÝ TEST: Toto sú burgery, ktoré Žilinčanom chutia najviac

Redakcia
•
06 október 2023, 14:20

V závere septembra sme sa Žilinčanov v ankete pýtali, kde v rámci mesta vyraziť za najlepšími burgermi. Viac ako 250 ľudí v komentároch predstavilo svojich favoritov, medzi nimi sa najčastejšie objavovalo päť prevádzok – Dr. Hunger, StreetFoodie, Porkbelly, Manzo a Butcher’s Bits.

Ktorá z nich si však zaslúži prvenstvo a v čom sa ich burgery líšia? Do redakcie sme si objednali jeden z každej prevádzky, pričom sme vyberali na základe podobnosti ich zloženia. Objednávky sme zároveň rozposlali v rovnakom čase, a to na obed, kedy sú všetky podniky výrazne vyťažené.

Kritériá pre hodnotenie

Naše hodnotenie pozostávalo z niekoľkých základných kritérií. Dôležitú rolu zohral čas prípravy jedla, možnosti objednávky online, balenie, stav jedla po prevzatí, dodatočné prílohy aj cena. Najdôležitejšia však bola, samozrejme, výsledná chuť burgerov.

Každý z redakcie následne odovzdal na základe subjektívnych chuťových preferencií a celkového dojmu jednotlivým burgerom body na stupnici od 1 po 10, ktoré sa potom spriemerovali. Ako napokon vyzerá finálne hodnotenie?

5. Butcher’s Bits

Typ: Burger Classic
Zloženie: hovädzie mäso, grilovaná slanina, čedar, cibuľa, rukola, žemľa, BBQ a americký dressing
Cena: 7,90 eura
Gramáž: 350 gramov
Kde ho nájdeš: bistro.sk, wolt.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 15 minút

Ochutnávku burgera od Butcher’s Bits možno opísať ako sladko-horký zážitok. Príjemná časť sa spája s bleskovo rýchlym dodaním jedla. Teplé balenie sme totiž držali v rukách už po 15 minútach od odoslania objednávky.

Po jeho otvorení nás ako prvá upútala neštandardne načierno zafarbená žemľa, ktorá vďaka použitiu živočíšneho uhlia skvele kontrastovala so sýto zelenou rukolou. „Iskra“ pri prvom pohľade teda prebehla, nezameniteľný vzhľad však nestačil na dorovnanie nasledujúcich nedostatkov.

Mleté mäso, ktoré pochádza z mladých slovenských býkov, bolo na náš vkus príliš tvrdé a rovnaké pocity nás sprevádzali aj pri ochutnávke nevšednej žemle. Aj napriek nabitému zloženiu všetky chute pôsobili nevýrazne, vynikala snáď len kombinácia dressingov. Nám preto nezostáva nič iné len ohodnotiť „najrýchlejší“ burger ako slabší priemer.

4. Manzo Steak & Burger

Typ: Klasik Burger (verzia bez hranoliek)
Zloženie: kvásková žemľa, hovädzie mäso, USA dip, čedar, kyslá uhorka, červená cibuľa, šalát, paradajka
Cena: 8,30 eura
Gramáž: 360 gramov
Kde ho nájdeš: bistro.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 50 minút

Manzo sa medzi Žilinčanmi teší veľkej obľube, v čase vysokej vyťaženosti si preto na svoju objednávku počkáte o trochu dlhšie. Podľa recenzií sme si však sľubovali skvelý gastro zážitok, 50 minút čakania sme preto brali ako samozrejmosť.

Burger po ceste s kuriérom dorazil v ukážkovom stave a spomedzi všetkých hodnotených pôsobil ako jeden z najúhľadnejších. Po zahryznutí do mierne tvrdej žemle nás však prekvapilo mäso s ružovkastým nádychom v strede či nevyvážená chuť.

Návštevu Manza preto odporúčame skôr tým, ktorí obľubujú stredne prepečené mäso, no aj tým, ktorých oslovuje výraznejšia slaná chuť. Tá, žiaľ, podľa nášho názoru utopila chute zvyšných prísad. Manzo preto u nás skončilo na predposlednom, štvrtom mieste.

3. StreetFoodie

Typ: Cheese Burger
Zloženie: hovädzie mäso, čedar, šalát, šalátová i kyslá uhorka, domáca nakladaná červená cibuľa, majonéza + hranolky
Cena: 11,90 eura
Gramáž: 480 gramov
Kde ho nájdeš: bistro.sk, foodora.sk alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 40 minút

Burger zo Streetfoodie dorazil so skvelým bonusom, steakovými hranolkami, ktoré vkusne doplnili obsah na pohľad príjemného burgera. Za zmienku stojí aj jemná žemľa, ktorej však v našom prípade na pôvabe ubrala zhorená spodná časť vytvárajúca nepríjemnú horkastú chuť.

Názory na mäso sa v našej redakcii líšili. Aj keď sme na konzistenciu prikývli všetci, niektorí hodnotili mäso ako málo slané a ostatní práve naopak. Ostatné suroviny vrátane omáčky však naše hodnotenie vylepšili a burger zo StreetFoodie tak zaraďujeme do žilinskej TOP 3.

2. Dr. Hunger

Typ: Bacon Beef Burger
Zloženie: hovädzie mäso, dvojitý írsky čedar, dvojitá slanina, slaninový džem, bbq omáčka, smažená cibuľa
Cena: 9,90 eura
Gramáž: 150 gramov
Kde ho nájdeš: bolt.eu alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 20 minút

Dr. Hunger už po prvom zahryznutí rýchlo „vyliečil“ naše pochybnosti, ktoré vyvolal rozbitý vzhľad burgera. Žemľa bola na prvý pohľad masívna a príliš spečená, no po ochutnávke bez problémov konkurovala favoritovi z nášho rebríčka.

Výrazným plusom bolo skvelé mäso, chutné prílohy a poriadne zemiakové hranolky. Tak by sa dal v skratke opísať náš gastro zážitok z Dr. Hungera, ktorému pripisujeme len jediný mínus, a to prítomnosť omáčky pripomínajúcej mix majonézy s kečupom. Kvôli nemu a nešťastnému vzhľadu sa totiž burger zošmykol na druhé miesto.

1. Porkbelly Gastrohouse

Typ: Chicago Cheese Classic
Zloženie: hovädzie mäso, dvojitý čedar syr, aioli, biela cibuľa, grilovaná slanina v domácej žemli
Cena: 12,95 eura
Gramáž: 200 gramov
Kde ho nájdeš: wolt.sk, alebo osobne v prevádzke
Od objednávky k dodaniu: 60 minút

Na dobré sa oplatí počkať. Tomuto známemu tvrdeniu dávame za pravdu aj v spojitosti s burgerom z Porkbelly, ktorý k nám zo všetkých objednaných dorazil ako posledný. Ak by sme ho však chceli za niečo kritizovať, museli by sme si vymýšľať.

Jemná, lahodná žemľa, výborné mäso a omáčka, ktorá skvele dopĺňa ostatné prísady v burgeri. Burger z Porkbelly sa vďaka súhre chutí stal jednoznačným víťazom nášho rebríčka. Upozorniť musíme len na náš výber, ktorý zaručene nepoteší milovníkov burgerov naplnených čerstvou zeleninou.

Výsledok hodnotenia

Prevádzka	Body
Porkbelly	9
Dr. Hunger	8
StreetFoodie	7
Manzo Steak & Burger	6
Butcher´s Bits	5

Keďže sa nám v ankete objavilo aj niekoľko tipov na podniky mimo Žiliny, test sme rozdelili na dve časti. V prvej sme sa zamerali na donášku v rámci mesta, v druhej za hamburgermi vyrazíme aj do okolia Žiliny, kde sa nepochybne ukrývajú mnohé gastro poklady. Aktuálne však na našom Facebooku môžete zahlasovať aj za svojich favoritov spomedzi žilinských pizzerií.