Zlaté Zrnko spríjemňuje Slovákom dni už 10 rokov. Teraz si kávu môžete dopriať vo výhodnej akcii

Kávu Zlaté Zrnko zákazníci poznajú vďaka jedinečnej chuti, ikonickému obalu aj originálnym názvom jednotlivých zmesí. Zakladateľ značky Václav Faltus nám v rozhovore navyše priblížil aj to, ako táto káva vzniká a v čom je jej proces praženia jedinečný. Ak sa aj vám pri čítaní rozhovoru začnú zbiehať slinky, až do konca septembra si kávy Zlaté Zrnko môžete zadovážiť v špeciálnej akcii 2+1 ZADARMO.

Zlaté Zrnko nájdete v Žiline v obchodnom centre Mirage na adrese Námestie Andreja Hlinku 7B.

Mať doma zásobu kvalitnej kávy sa vždy oplatí – či už ju vo vašej domácnosti pijete „na litre“, chcete sa o ňu podeliť so svojimi blízkymi alebo jednoducho radi skúšate nové odrody a zmesi káv s jedinečným chuťovým profilom. Ak ste sa v nejakej z možností našli, určite by vašej pozornosti nemala ujsť aktuálna akcia od slovenskej pražiarne a značky kávy Zlaté Zrnko.

Počas celého augusta a septembra totiž v predajniach Zlaté Zrnko, ktoré nájdete v Košiciach, Žiline a Bratislave, totiž pri kúpe akýchkoľvek dvoch 200 g balení kávy získate tretie 200 g balenie zadarmo. Akcia platí len pri nákupe priamo v predajniach, nie pri objednávke online.

TIP: Využite zľavu 10% pri nákupe cez e-shop. Stačí pri objednávke zadať kód MEDIAK10.

Káva, ktorá ozvláštňuje vaše dni – už 10 rokov

Ak ste ešte Zlaté Zrnko neochutnali a nenavštívili, vedzte, že pri výbere kávy práve od tejto značky neurobíte krok vedľa. Spoľahnúť sa môžete na kvalitu kávy, ktorá pochádza z kvalitných kávových zŕn následne spracovaných jedinečným spôsobom praženia s využitím najmodernejšej pražiacej technológie v Európe – know-how, o ktoré navyše prejavili záujem aj pražiari zo samotnej mekky kávy, Talianska.

Takýmto poctivým spôsobom pripravuje Zlaté Zrnko svoje kávy už 10 rokov, odkedy Václav Faltus začal pražiť na požičanej pražičke prvé kávové zrnká. Značka Zlaté Zrnko – ako aj samotný proces praženia – odvtedy prešli dlhú cestu. Dnes sú druhou najväčšou pražiarňou kávy na Slovensku a ponúkajú desiatky rôznych druhov kávy, ktoré si zákazníci môžu zakúpiť či už v ich vlastných predajniach a na e-shope, ale aj v ďalších sieťach predajní či supermarketoch.

Káva Zlaté Zrnko si za uplynulých desať rokov získala nielen srdcia zákazníkov, ale očarila aj odborníkov. Dôkazom toho je ocenenie Great Taste Awards z roku 2018, ktoré Zlaté Zrnko získalo ako prvá slovenská značka kávy v histórii, ale aj desiatky ďalších ocenení a nominácií.

O tejto zaujímavej ceste Zlatého Zrnka sme sa porozprávali aj so zakladateľom značky, pánom Václavom Faltusom, ktorý nám navyše prezradil aj to, akú kávu pijú Slováci najradšej a podľa čoho spoznať, či pijeme tú kvalitnú. Rozhovor si nezabudnite vychutnať so šálkou dobej kávy v ruke!

Václav Faltus: Slovensko má potenciál stať sa jednou z popredných kávičkárskych krajín

Kedy a ako sa začal písať príbeh Zlatého Zrnka?

Tento rok oslavujeme naše okrúhle 10. výročie od prvého upraženého zrnka – vtedy ešte na cudzej pražičke, ktorá patrila Karolovi Stýblovi, ktorého isto poznáte cez jeho skvelé čokolády značky Lyra. Vtedy sme chceli iba napražiť čerstvú kávu k nám do officu, keďže som bol z Talianska zvyknutý piť a jesť lokálne. Keď som študoval na univerzite v Rimini, býval som na byte s dvoma skvelými kuchármi, ktorí ma naučili láske k jedlu, pitiu a k tomu, že gastronómia je umenie – aj keď som sa sám skôr venoval webom a webstránkam.

Samotný názov Zlaté Zrnko evokuje, že každé jedno zrnko je starostlivo vybrané. Na základe čoho si vyberáte dodávateľov kávy? Kávu z akých kútov sveta Zlaté Zrnko ponúka?

Pri budovaní značky Zlaté Zrnko mi bolo hneď jasné, že úspech spočíva v tom, že sa už od prvého momentu musíte obklopiť odborníkmi. Ja sám som sa roky zdokonaľoval v pražení a dnes mám vyvinutý unikátny spôsob praženia. Ako dodávateľa som si vybral firmu Sandalj, ktorá má sídlo v talianskom Terste. Dodávaniu kvalitnej kávy sa venujú už po generácie, majú skvelé vzťahy s farmármi, ich kávy sú zapojené do projektu Traceability a čo je pre mňa úplne najdôležitejšie – priamo v Terste sa robia aj všetky zdravotné testy, čo by ste sa čudovali, ale nie je to samozrejmosťou všade.

Ako si máme predstaviť cestu kávového zrnka od chvíle, keď ho niekto pozbiera na plantáži až po moment, kedy sa ocitne v našej šálke? A kedy a ako do tohto procesu vstupuje samotná pražiareň?

V kávovom svete sa hovorí o reťazi, ktorá sa skladá z viacerých komponentov, a tie musia byť pevné a kvalitné, aby reťaz fungovala. Začína sa to výberom správnej odrody, pestovaním a správnym spracovaním na plantáži. Pokračuje to správnym skladovaním a prepravou do Európy. Keď k nám príde neupražená káva, musí byť dobre vytriedená a nesmie byť staršia než jeden rok. Potom už prichádza rad na nás – buď z kvalitnej kávy vytiahneme to najlepšie, čo ponúka, alebo zničíme jej potenciál.

Hoci kávu pije veľmi veľa Slovákov, mnohí stále netušia, podľa čoho si vybrať skutočnú kvalitu. Vedeli by ste nám dať niekoľko tipov na to, čo by ľudia mali pri výbere kávy sledovať a na základe čoho si vybrať?

Zrnká v mlynčeku v obľúbenej kaviarni alebo v sáčku v obchode by po otvorení nemali obsahovať žiadne nečistoty, cudzie predmety, viacfarebné zrnká a nemali by byť mastné. Mastné zrnká sú prepražené a ako som už spomínal – ak chce pražiar dostať z kvalitnej kávy jej potenciál, nikdy ju neprepraží. Prepražujú sa iba nekvalitné zrnká, kde je potrebné pražením prekryť chuťové vady.

Medzi kávičkármi panuje večná dilema či spor – kyslejšia verzus horkejšia káva? Ako to vnímate vy?

Káva môže byť prirodzene viac horká aj viac ovocná. Niektorým najviac svedčí, keď sú lahodné a sladké tóny vyvážené. Ja osobne som zástancom pražiť svetlejšie, teda kyslejšie kávy, ktoré na to majú potenciál, ale zbytočne nepodpražovať tie, ktorým horkosť svedčí. Zákazník si má vybrať krajinu alebo zmes, ktorá mu najviac vyhovuje.

Každý máme geneticky nastavené iné chuťové preferencie a k niektorým chutiam sa vieme aj „prepiť“, ale nie je to úplne nutné. Kávový svet je chuťovo rozmanitý. Vady sa v chuti dajú odlíšiť tak, že vôňa je dymová a chuť trpká. Ak sa vám zvraští podnebie v ústach, nejde o prirodzenú chuť kvalitnej kávy.

Akú kávu majú – z vášho pohľadu – najradšej Slováci?

Slováci preferujú najmä orieškové a čokoládové tóny a milujú aj horkú kávu, keďže horkosť sa skvelo hodí k sladkej chuti – káva a koláč je u nás pojem. No máme silnú základňu aj vyznávačov ovocných káv. Nie je ich veľa, ale nie je to ani zanedbateľná skupina. Ja sám mám rád pestré chute kávy.

Ako vnímate kávovú kultúru na Slovensku? Vyvíja sa za ten čas, odkedy ste so Zlatým Zrnkom začínali?

Káva momentálne vo svete zažíva vzostup a ten je rýchlejší v krajinách, kde neboli zakorenené silné zvyklosti, ako napríklad v Taliansku alebo Rakúsku. Rýchlo sme nabehli na nové trendy – veľké presso sme si prispôsobili na espresso lungo a vytvorili unikátny spôsob pitia kávy, ktorý vo svete nemá obdoby. Slovenský kávičkár berie svoju kávu veľmi vážne a myslím, že Slovensko má potenciál stať sa jednou z popredných kávičkárskych krajín v budúcnosti.

A možno záludná otázka pre pražiara kávy: ktorá je vaša najobľúbenejšia?

Netajím sa tým, že je to Guatemala. Bola to naša prvá káva, ktorú sa nám podarilo upražiť dokonale, a baví ma jej pestrosť. Našou najpredávanejšou je však zmes Emília.

V čom je výnimočná káva Zlaté Zrnko?

Určite spôsobom praženia, o ktoré sa momentálne začínajú zaujímať aj v Taliansku. Vyvinul som ho pred pár rokmi na základe niektorých štúdií z Rakúska a Nemecka a nebál som sa to vyskúšať inak, ako to robili všetci. Výsledkom je výnimočná káva, ktorá chutí skvele aj v domácich kávovaroch.

Mnohí ľudia poznajú kávu Zlaté Zrnko podľa špecifických balení s personalizovaným nápisom na obale, ktoré sú ideálnym darčekom. Ako vznikol tento nápad?

Vzniklo to počas covidového obdobia, keď sme potrebovali kávu predávať hlavne online. Naše zmesi sú pomenované podľa shakespearovských osobností a môj známy sa ma opýtal, či nemáme namiesto kávy Olívia aj kávu Otília, pretože tak sa volá aj moja manželka. A ja som sa zamyslel, prečo by si každý nemohol dať na našu kávu vlastné meno. Od mien sme prešli k citátom, od citátov k blahoželaniam a už to išlo.

Vo všeobecnosti je Zlaté Zrnko na prvý pohľad odlíšiteľné svojím balením, ľudia značku vnímajú aj z pultov reťazcov alebo vďaka samostatným predajniam v niektorých nákupných centrách. Je pre vás dôležitá úloha marketingu? Ako k tomu pristupujete?

My sme veľmi chceli, aby sa naša káva predávala v kávových reťazcoch, pretože tam bežnému spotrebiteľovi chýbala. Aj mne tam chýbala, keď som chcel kúpiť kvalitnú kávu k nám do officu, ktorý dnes už nefunguje, pretože sa naplno venujem káve. Ale aj naša hlavná baristka si želala, aby sa v hoteloch hosťom ponúkala dobrá káva. Neskôr sme však pochopili, že všetko musí začať od koncového zákazníka, a tak sme začali ľudí vzdelávať cez príbehy o káve, zaujímavosti o kofeíne a inak ako cez PR články, online reklamy a ochutnávky na festivaloch a eventoch to nejde.

Je pravda, že našu kávu si ľudia radi darujú nielen kvôli personalizácii, ale aj preto, že im chutí. Cez obdarovania a odporúčania sa k nám stále dostane najviac ľudí – až potom prichádza reklama. Skvelým krokom je aj dostupnosť našej kávy prostredníctvom našej predajne a iných spriatelených predajní.