Hubárske nebo na tanieri! V Žilinskom kraji objavili vatovce veľké ako lopta

Žilinčanka Ingrid sa pochválila nielen nálezom, ale aj kulinárskym počinom: „Tak takúto mňamku som našla a aj jedla prvýkrát v živote. Vyprážaný vatovec so zemiačkami a domácou tatárskou,“ napísala k lákavej fotografii svojho taniera.

Podobné šťastie mala aj Eva z Liptova. Spolu s rodinou sa vybrali na cyklovýlet smerom z Bodíc do susednej dediny Pavčina Lehota. „V polovici cesty sme si dali s deťmi malú pauzu a zrazu deti skríkli: ‚Veľké biele hlavy sú tam!‘“ spomína Eva s úsmevom. Jej manžel sa šiel presvedčiť a naozaj, priamo pri ceste rástli dva nádherné vatovce. „Oba boli zdravé, tak sme sa otočili a šli rovno domov,“ dodala. Z úlovku nakoniec vznikla lahôdka. Rodina si vychutnala vatovce upečené v trojobale a podávané s chlebom a baraními rohmi. „Mňamka,“ pochválila sa.

Galéria: 4 fotky

Pod príspevkami sa strhla živá diskusia. Niektorí obdivovatelia priznali, že vatovec videli naposledy pred dlhými rokmi. Ľubica si spomenula na chuť z detstva: „Vatovec som jedla naposledy ako dieťa, mala som asi 15 rokov, odvtedy nie, bolo to výborné.“ Ingrid na otázku, či je táto huba skutočne taká chutná, odpovedala stručne, no výstižne: „Veľmi chutné, také krehučké, jemnučké.“

Vatovec obrovský dorastá do úctyhodných rozmerov, niekedy aj viac než 30 centimetrov v priemere. Rastie od augusta do októbra, najčastejšie na lúkach, pasienkoch či v listnatých lesoch. Vďaka svojmu guľovitému tvaru je ľahko rozpoznateľný. V kuchyni ponúka pestré možnosti, od vyprážania až po pečenie, pričom šťastlivci, ktorí naň narazili, jeho jemnú chuť často opisujú ako „nebíčko v papuľke“.

Recept pre šťastlivcov

A ako si túto lahôdku pripraviť? Vychutnať si ho môžete vyprážaný, podobne ako viedenské rezne, alebo ho použiť do polievok či omáčok. Teraz vám prinášame recept na jednoduché vyprážanie, ale vatovec môžete pripraviť aj na iné spôsoby, napríklad ako hubový perkelt či dokonca ako prílohu k mäsu.  

Vyprážaný vatovec:

• Vatovec nakrájame na približne 1,5 cm hrubé plátky a odstránime vrchnú šupku.
• Očistené, neosolené plátky vatovca obalíme postupne v hladkej múke, potom v osolenom mlieku s vajcom a nakoniec v strúhanke.
• Obalené plátky huby vysmážame na rozpálenom oleji do zlatova z oboch strán.
• Hotové podávame na krajíčku chleba alebo so zemiakmi či prílohou podľa vlastnej preferencie.

Dobrú chuť!