Jedna z najobľúbenejších reštaurácií v Žiline po rokoch zatvára. Dôvod vás prekvapí

Keď Žilinčania dostanú chuť na sladké jedlo, je veľmi pravdepodobné, že sa im v mysli vynorí len niekoľko názvov reštaurácií. Na prvých miestach bude určite aj ikonická prevádzka Pán Waflička, ktorá sa ukrýva pod laubňami tesne pri Mariánskom námestí.

Reštaurácia, ktorá ponúka prevažne sladké i slané palacinky a wafle s príchuťami podľa vlastného výberu, po ôsmich rokoch končí. Majiteľ na sociálnej sieti oznámil túto správu, ktorá zasiahla mnohých pravidelných zákazníkov. Bistro spojené s kaviarňou na Hodžovej ulici zatvára svoje dvere.

Prežilo pritom množstvo komplikácií, ktoré by položili nejednu prevádzku. Zlú reputáciu pôvodného miesta pre reštauráciu, zmenu adresy kvôli malej kuchyni, sťahovanie počas pandémie aj kompletnú prerábku historických priestorov v centre mesta, ktoré sa zmenili na jedny z najkrajších a najvýraznejších v Žiline.

V Žiline končí ďalšia reštaurácia kvôli „súčasnej dobe“. Otvorená bola len krátko

Dôvody majiteľovho rozhodnutia sú však neobvyklé. Nekončí kvôli zlej finančnej situácii ani pre vážne osobné problémy. Ako napísal, jeho vášeň potom, ako prekonal množstvo prekážok, postupne ochabla. Neznamená to však úplný koniec a milovníci sladkých jedál od Pána Wafličku si na nich ešte budú mať šancu pochutnať.

„Mali sme dobré obdobie, pekne časy ale aj ukrutné, zlý výber zamestnancov, brutálne zdražovanie energií. Min. rok som dal za elektriku 25 000 eur za rok aj rok predtým. A prežili sme, prežili sme aj zdražovanie energií. Prežili sme coronu, prežil som aj zlý výber zamestnancov a napravil chyby. Ale prišiel som do bodu, keď je to už síce zabehnuté, ale moja vášeň ochabla, a prišiel som do bodu, že mi to viac berie ako dáva. V období, keď už je plne zabehnutá, takmer ničím nerušená, a mohol si užívať zasiatu úrodu,“ priblížil majiteľ Pána Wafličku.

Rozhodol sa preto vydať inou cestou. Hoci zatvorí kamennú prevádzku na Hodžovej ulici, neznamená to, že skončí aj samotná značka. Wafle a palacinky plánuje naďalej ponúkať na rôznych akciách, firemných oslavách či vianočných trhoch.

„A taktiež sa chcem veľmi poďakovať vám všetkým, ktorí ste nám zostali verní a navštevovali nás s vašimi rodinami, priateľmi, kolegami z práce, zo školy. Bez vás by to nikdy nešlo. Poznám vaše životy, vaše trápenia, úskalia, poznám vás veľa po menách, odkiaľ pochádzate a vaše trable. Každý si prechádzame svojim obdobím a moje obdobie je práve to, že chcem vykročiť trošku inou cestou,“ dodal majiteľ obľúbenej reštaurácie.

Pravidelní zákazníci vyjadrili po jeho rozhodnutí smútok, ale aj porozumenie. Poďakovali mu za roky tvrdej práce a výborné jedlo, ktoré si uňho mohli vychutnať. Zároveň však dokážu pochopiť, že bez vášne nemá zmysel v takejto práci pokračovať.

„Keď zistíš. že už nie je čo pridávať, vieš, že je čas posunúť sa ďalej a to je zrelosť. Je dôležité pochopiť, že keď inšpirácia utíchne, cesta tým nekončí a že každý koniec je len priestor na nový začiatok. Držím ti palce,“ odkázala mu zákazníčka.